Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

Кулінарний сайт » Закуски,салати » Запіканка по-грецьки з яловичиною і баклажанами
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"

CHEF KULINAR


Запіканка по-грецьки з яловичиною і баклажанами

Простий рецепт приготування смачної запіканки з картоплі-пюре, м'ясного фаршу, баклажанів і грибів.

Інгредієнти :

яловичина 400 г.
цибуля порей 3 шт.
морква 250 г
баклажан 2 шт.
шпик 125 г
селера 150 г
гриби свіжі 100 г
картопля 4 шт.
вершкове масло, сухарі панірувальні по 2 ст.л.
сіль перець

Попереду вихідні і якщо вам шкода витрачати час, який можна провести активно в сімейному колі, на приготування кулінарних шедеврів, радимо взяти на замітку рецепт грецької запіканки. Блюдо виходить дуже ситним, адже в ньому присутня м'ясо і овочі. Для основи запіканки по-грецьки використовують картопляне пюре. Його можна приготувати спеціально, або взяти те, що залишилося від вчорашнього вечері.

М'ясна складова запіканки може бути якою завгодно, але в грецькому рецепті присутня яловичина. У фарш також додають моркву, цибулю порей (можна взяти ріпчаста), селера і трохи грибів. Родзинка страви - баклажани, їх викладають кільцями зверху на шар з фаршу. Щоб запіканка вийшла соковитою, зверху необхідно покласти кілька шматочків шпику.

Приготування: 

Очистити овочі від шкірки, нарізати шматочками. Відварити окремо картоплю до готовності, пюрировать. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, цибулю, моркву, селеру і гриби.

Перемішати фарш, приправити сіллю і перцем. Обшпарити баклажани окропом, зняти шкірку. Змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти основу з картопляного пюре.

Викласти зверху фарш, а потім нарізані кільцями баклажани. Нарізати кубиками шпик, викласти зверху на фарш. Посипати запіканку сухарями, розкласти на поверхні шматочки масла. Гасити в помірно нагрітій духовці до готовності.

14-02-2020, 20:26 104