Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

Кулінарний сайт » Закуски,салати » Запечена риба дорадо від Тетяни Литвинової
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"

CHEF KULINAR


Запечена риба дорадо від Тетяни Литвинової

Головний секрет приготування смачної запеченої риби дорадо в додаванні зерен фенхелю, чебрецю, часнику і білого вина. Впевнені, ви оціните це блюдо!


3-4 порції

інгредієнти :

    Риба дорадо - 1 шт
    Зерна фенхеля - 1/2 ст.л.
    Лимон - 1 шт.
    Олія оливкова
    Часник - 3 зубчики
    Чебрець - 3 гілочки
    Масло вершкове -
    Вино біле - 150 г
    Мигдаль - 50 г

Спосіб приготування :

   
1. Закладаємо в черевну порожнину риби шматочки лимона і насіння фенхелю.
   
2. Сіль змішуємо з водою так, щоб їй можна було надати форму.
   
4. На деко викладаємо сіль, зверху кладемо рибу і накриваємо сіллю, що залишилася формуючи соляної панцир.
   
5. Розміщуємо рибу в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
   
6. Готуємо фенхель: відрізаємо стебла і кореневу частину, нарізаємо фенхель соломкою.
   
7. Розігріваємо в сковороді оливкове масло і обсмажуємо в ньому фенхель до золотистої скоринки.
   
8. В кінці додаємо подрібнений часник і чебрець. Кладемо вершкове масло.
   
9. Вливаємо вино і тушкуємо до м'якості.
   
10. Розтираємо в ступці мигдальні горіхи з перцем і морською сіллю.

як подавати

Розбиваємо соляної панцир і отримуємо рибу.

Смачного!

6-02-2020, 10:49 210