Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Сир маскарпоне : Потрібно всього 10 хвилин і 2 інгредієнта
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
CHEF KULINAR


Сир маскарпоне : Потрібно всього 10 хвилин і 2 інгредієнта

Сьогодні у нас сир Маскарпоне в домашніх умовах. Готувати вершковий сир Маскарпоне самим або ж купувати його в магазині - вибір Ваш. Ми ж пропонуємо Вам швидкий і дуже легкий рецепт приготування цього унікального сиру.

Для виготовлення цього сиру потрібно всього 2 інгредієнта і 10 хвилин Вашого реального часу. Маскарпоне зазвичай використовують при виготовленні різних десертів і кремів.

Інгредієнти:

літр жирних вершків (жирність повинна перевищувати 33%)
дві столові ложки лимонного соку

Як приготувати :

1. Перелити жирні вершки в товстостінну каструлю. Поставити каструлю на вогонь середньої величини. При підігріві вершки в каструлі перемішувати дерев'яною ложечкою.Вершки довести до початку кипіння, ні в якому разі не можна кип'ятити.

2. Поки вершки нагріваються, помити лимон, розрізати його навпіл і вичавити дві столові ложки лимонного соку. Лимон заздалегідь дістати з холодильника, щоб сік був кімнатної температури.

3. Як тільки у вершків по краях каструлі з'являться маленькі бульбашки, потрібно спустити вогонь на мінімальний рівень. Дуже повільно, тоненькою цівкою влити лимонний сік в розігріті вершки. При цьому потрібно перемішувати вершки дерев'яної ложечкою в одному напрямку.

4. Перемішувати протягом декількох хвилин, поки не почнеться процес поділу вершків на крупинки. Як тільки цей процес запуститься, потрібно прибрати каструлю з вогню і покласти її в крижану воду, щоб вершки швидше охололи.

5. Друшляк застелити стерилізованої марлею, складеною в чотири шари і покласти в не дуже глибоку ємність. Остигнувшу масу перелити в друшляк і закрити кришкою. Надіслати в холодильник  на всю ніч.

6. Вранці Ваш смачний вершковий сир Маскарпоне буде готовий. Як бачите виготовлення цього сиру реально відніме у Вас всього-то 10 хвилин.

7. Перекладіть сир Маскарпоне в гарний посуд і тримайте в холодильнику не більше п'яти днів.

5-01-2020, 08:51 640