Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Капустяні булочки - печу майже кожні вихідні
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Капустяні булочки - печу майже кожні вихідні

Іноді, хочеться побалувати себе і своїх рідних ситною і смачною випічкою. Капустяні булочки на сметані, і запечені в духовці, сподобаються не тільки любителям цього овоча. За допомогою докладного рецепта з фото їх нескладно приготувати і не потрібно довго возитися з тістом, та й продукти для приготування найдоступніші.

Булочки, бажано, їсти в теплому вигляді зі сметаною. Вони доповнять обідній стіл, добре гармонують з першими стравами. При випіканні капуста виділяє сік, і готова випічка виходить з вологою серединою.


Інгредієнти: 

капуста білокачанна - 500 г,
жир свинячий - 50 г,
маргарин - 100 г,
борошно пшеничне - 450 г,
сметана - 100 г,
розпушувач - 1 ч.,
Сіль - 2 ч.л.,
яйце куряче - 1 шт.,
Кмин насіння - за смаком.

Як приготувати капустяні булочки на сметані

Насамперед, підготуйте капусту. Можна використовувати, як молоду, так і стару капусту. Видаліть верхні браковані листя. Овоч промийте та висушіть.

Наріжте тонкою і короткою соломкою. Трохи підсоліть і примніть руками. У сковороді розігрійте свинячий жир. Обсмажте капусту до готовності, 15-25 хвилин. Періодично помішуйте.

Остудіть до теплого стану. До теплої капусті додайте м'який маргарин і сметану будь якої жирності. Перемішайте, щоб маргарин розчинився. До капустяної масі просійте борошно з розпушувачем, додайте сіль.

Почніть заміс до утворення тіста м'якої консистенції.  Вимішайте на посипаній дошці до потрібної консистенції. Якщо знадобитися, підсипте трохи борошна. Підпиліть руки і дошку борошном, з тістової маси сформуйте джгут і наріжте на порційні шматочки, бажаного розміру.

З кожного шматочка сформуйте кульки. Краще готувати кульки невеликого розміру, щоб вони швидше пропеклися. Деко застеліть пергаментом. Трошки можна присипати борошном. Викладіть капустяні кульки на невеликій відстані одина від одної.

Збийте куряче яйце, змастіть пампушки. Посипте насінням кмину. Кминні насіння добре гармонують з капустою. Для посипання можна використовувати кунжут або взагалі нічим не посипати, це справа смаку.

Надішліть в гарячу духову шафу. Випікайте при температурі 180 градусів. Час випікання 40-60 хвилин, в залежності від можливостей вашої духовки.

У деяких духовках пече швидко, у багатьох - навпаки. Періодично заглядайте в духовку. Капустяні булочки готові. Трохи остудіть і подайте до столу.

Смачного!

17-08-2019, 11:24 78