Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Найсмачніша їжа - це домашня. Особливо смажені пиріжки з м'ясом!
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
CHEF KULINAR


Найсмачніша їжа - це домашня. Особливо смажені пиріжки з м'ясом!

Ніхто не буде сперечатися, що найсмачніша їжа - це домашня. Особливо смажені пиріжки з м'ясом!

продукти :

Для тіста:
Молоко - 300 мл
Сухі швидкодіючі дріжджі «Саф-момент» - 1 п. (11 г)
Сіль - 0,5 ч.л.
Цукор - 1 ч.л.
Борошно пшеничне в / с - 3 ст.
Рослинна олія - 50 мл
Для начинки:
Фарш м'ясний - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Зелень - за смаком

приготування:

1. Молоко підігріти приблизно до 40 градусів.
2. Всипати в тепле молоко цукор, сіль, 1 ст.л. борошна і дріжджі. Розмішати до однорідності і залишити на 20 хвилин підніматися.
3. Коли опара піднялася, додати рослинне масло і борошно, що залишилося. Все ретельно перемішати, якщо борошна мало, додати ще, щоб вийшло тісто середньої густини, не туге.
4. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити підходити на 40 хвилин.
5. Обмять тісто і залишити підніматися під плівкою ще на 40 хвилин.
6. Тим часом приготувати фарш: розігріти сковороду з рослинним маслом на вогні. Лук очистити, порізати невеликими кубиками. Обсмажити цибулю до золотистого, перекласти в миску. Фарш покласти на сковороду з гарячим рослинним маслом тонким шаром (2-3 см), обсмажити до готовності, постійно помішуючи. Сік, що виділився з м'яса при смаженні, злити. Фарш пропустити через м'ясорубку разом з підсмаженою цибулею. Додати в фарш сіль, перець, дрібно посічену зелень і перемішати.
7. Тісто розділити на порційні шматочки.
8. Обробну дошку припороши борошном.
9. На дошці розкачати кожен порційний шматочок тіста в коло.
10. У центр кожного кола тіста покласти по 1 ст.л. фаршу.
11. Краї зібрати в центр і защипати.
12. Залишити готові пиріжки відпочити на 5-10 хвилин.
13. Розігріти сковороду з рослинним маслом.
14. Викладати пиріжки в сковороду «швом» вниз. Обсмажити до золотистого кольору під кришкою. Перевернути, накрити кришкою. Обсмажити з іншого боку.

Смачного!


22-01-2020, 17:47 299