Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Швидкий британський чізкейк з гарбуза без випічки
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Швидкий британський чізкейк з гарбуза без випічки

Простий рецепт приготування вишуканого десерту з готового печива, сезонного гарбуза і вершкового сиру.
Швидкий британський чізкейк з гарбуза без випічки

Інгредієнти :

Печиво 600 г
Вершкове масло 240 г.
Цукор 225 г.
Вода 65 мл.
Сливки (35%) 250 мл.
Желатин листової 15 г
Гарбуз 300 г
Вершковий сир 380 г.
Кориця на смак

Чізкейк - класичний десерт, популярний в європейській і американській кухні. Це сирний десерт, щось середнє між запіканкою і суфле. Перші чизкейки готували ще в Стародавній Греції, тоді сир змішували з медом і борошном і запікали. Цей десерт був найулюбленішим у великого Цезаря. Чізкейк можна випікати, тоді основу становить пісочне тісто, а начинка готується з м'якого сиру або сиру, з додаванням яєць, вершків, фруктів.

Щоб приготувати чізкейк швидко, немає необхідності готувати тісто, адже в якості основи можна використовувати подрібнене в крихту печиво або солодкий крекер. Ще один "плюс" чизкейка без випічки - у нього не буває тріщин в начинці, як це часто можна помітити на печених чізкейках. Не кожна навіть досвідчена господиня може спекти чізкейк без тріщин.

Осінь - сезон гарбуза, а значить можна спробувати приготувати з цього солодкого овоча запаморочливий десерт - гарбузовий чізкейк. Холодний чізкейк дуже популярний у Великобританії, але обов'язково сподобається українським гурманам.

Приготування:

Подрібнити в блендері печиво, з'єднати з вершковим маслом. Змочити борти рознімної форми водою, закрити їх ацетатною плівкою. Викласти основу, щільно утрамбувати, щоб корж був не менше 1 см завтовшки. Прибрати в холодильник на півгодини.

Замочити у воді листовий желатин. Очистити гарбуз від насіння і шкірки, нарізати шматочками, відварити. Відкинути на друшляк, перебити блендером.

Змішати цукор з водою, поставити на вогонь, закарамелізіровать. Додати гарячі вершки, ретельно перемішати.

Змішати карамель з гарбузом і віджатим желатином. Перебити блендером вершковий сир, перемішати з гарбузової начинкою, додати корицю. Вилити готову начинку на основу, дати застигнути в холодильнику протягом 6 годин.

18-09-2019, 18:37 48