Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Салат з баклажанів: простий, корисний і смачний
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Салат з баклажанів: простий, корисний і смачний

Чудовий салат з баклажанів - це неймовірно смачне і корисне блюдо, яке можна приготувати за кілька хвилин. Баклажани ми будемо запікати в духовці, тому не доведеться стояти біля плити і обсмажувати їх порціями. До того ж, цей спосіб приготування набагато корисніший. Ніяких надлишків масла і смаженої їжі. За ті 15 хвилин, що баклажани будуть в духовці, можна встигнути підготувати всі інші інгредієнти. Салат виходить ароматним, свіжим, легким: всі інгредієнти добре поєднуються між собою. Цікава пікантна заправка додасть вашої закуски шарму, краси і смаку. Загалом, все настільки апетитно, що треба зробити і спробувати.

Інгредієнти: 

400 грамів баклажанів (два штуки); один болгарський перець; один стиглий помідор;
одна фіолетова цибулина;
4 зубчики часнику;
один перець чилі - за смаком;
пучок кінзи (можна замінити кропом або петрушкою);
три столові ложки оливкової олії (або будь-яке інше рослинне масло);
25 мілілітрів лимонного соку;
одна столова ложка цукру;
сіль.


Приготування чудового салату з баклажанів 

1.Баклажани промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кільцями, товщиною в один сантиметр. Перекладаємо їх на деко, застелене папером для випічки (або пергаментним папером).

2.Прямо на деку скроплюємо овочі рослинним маслом і перемішуємо. Розкладаємо їх одним шаром, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-18 хвилин.

3.Саме в цей час займемося приготуванням заправки. Гострий перець чилі (я беру цілий стручок, а ви орієнтуйтеся на свій смак), нарізаємо дуже дрібно і перекладаємо в миску. Від загального пучка зелені беремо невелику кількість, дрібно рубаємо і перекладаємо в миску з перцем. Туди ж додаємо часник, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці.

4. Додаємо сіль, все ретельно перетираємо ложкою (або в ступці), вливаємо оливкову олію, лимонний сік і всипаємо цукру. Ретельно перемішуємо і даємо час настоятися (поки баклажани готуються).

5.Запечені баклажани перекладаємо на блюдо і залишаємо остигати. Солодкий болгарський перець (у мене він жовтого кольору), очищений і промитий, нарізаємо  тонкою соломкою. 6.Середніх розмірів фіолетову цибулину нарізаємо тонкими півкільцями. Стиглий томат розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки. Потім нарізаємо тонкими часточками. Відправляємо овочі в глибокий салатник, додаємо до них  зелень, дрібно нарізану.

7.Вистиглі баклажани можна покласти в салат кружечками або нарізати їх соломкою. Поливаємо салат ароматною заправкою, добре перемішуємо і можна подавати на стіл.

15-08-2019, 22:23 46