Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Салат з рибою і домашнім майонезом на Новий рік
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
CHEF KULINAR


Салат з рибою і домашнім майонезом на Новий рік

Рецепт новорічного салату, схожого на Олів'є, в який кладеться домашній майонез і філе червоної риби.

Інгредієнти :

Картопля,
солоні огірки, яйця по 3 шт.
Морква 1 шт.
Риба червона (філе) 350 г
Сир твердий 80 г

Для майонезу:

Оливкова олія 150 мл.
Молоко 100 мл.
Цукор, сіль, сушений часник по 1/2 ч. л.
Суміш перців 1/3 ч. л.
Гірчиця (негостра) 1 ч. л.
Сік лимона 2 ст. л.

До Нового року залишився один день. Пропонуємо приготувати на святковий стіл дуже смачний салат, який стане відмінною альтернативою традиційному Олів'є. Для салату знадобляться овочі: картопля і морква, а також яйця і солоні огірки. А ось замість м'яса, радимо використовувати червону рибу. Родзинка салату - домашній майонез. Щоб його приготувати, необхідні рослинне масло, гірчиця, лимонний сік, молоко і спеції.

Важливо інгредієнти швидко змішати, щоб маса не розшарувалася і стала однорідною. Підготовлені інгредієнти викладають шарами і змащують майонезом. Салат виходить поживним, в міру пікантним завдяки присутності солоних огірків. Потрібно обов'язково дати йому настоятися хоча б кілька годин, тоді він стане смачніше.

Приготування салату:

1. З'єднати масло з молоком, при цьому інгредієнти повинні бути однієї температури. Збити блендером до загустіння. Додати цукор, сіль, сушений часник, суміш перців, гірчицю, лимонний сік. Швидко перебити блендером.

2. Відварити картоплю, натерти на крупній тертці. Викласти на блюдо першим шаром. Змастити майонезом. Натерти на крупній тертці солоні огірки, викласти другим шаром. Викласти зверху ще один картопляний шар, змастити майонезом.

3. Відварити і подрібнити лосось, викласти четвертим шаром. Змастити майонезом. Натерти на крупній тертці відварену моркву, а яєчні жовтки на дрібній тертці. Перемішати і викласти зверху на салат.

4. Натерти на крупній тертці білки, змастити майонезом. Натерти на дрібній тертці сир, посипати салат зверху. Прикрасити на свій розсуд, поставити в холодильник на кілька годин.

Рибу можна використати будь-яку.



30-12-2019, 15:56 62