Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Салат з маринованих овочів на зиму
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Салат з маринованих овочів на зиму

Готуємо салат з маринованих овочів на зиму в італійському стилі.

Інгредієнти :

баклажани 1 шт.
кабачки 1 шт.
перець червоний солодкий 1 шт.
перець жовтий солодкий 1 шт.
оливки 100 г
маслини 100 г
сіль 2 ст.л.
оцет винний білий 200 мл
рослинне масло 300 мл
сушений орегано 1 ч.л.
чебрець 1 гілочка
чорний перець 8 горошин


Всі овочі вимити. Баклажан і кабачок нарізати кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см. Перці розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати поздовжніми скибочками. Помістити баклажан, кабачок і перці в окремі миски, присипати сіллю і залишити на 1 годину. Промити овочі холодною водою.

Закип'ятити оцет з 200 мл води. Покласти баклажани і готувати 3 хвилини. Шумівкою перекласти на серветки. Повторити ту ж операцію з кабачком і перцями. Дати овочам обсохнути протягом 30 хвилин. Укласти овочі шарами в стерилізовані банки, перемежовуючи їх оливками і маслинами. Зверху покласти гілочку чебрецю.

Рослинну олію з горошинами чорного перцю довести на невеликому вогні до кипіння. Додати орегано, перемішати. Залити гарячою олією овочі. Банку накрити і дати охолонути. Як тільки овочі охолонуть до кімнатної температури, герметично закрити банку і поставити на зберігання в прохолодне місце.

13-08-2019, 23:16 47