Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Корейська морква : пікантний рецепт
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Корейська морква : пікантний рецепт



Складові:

- 1 кг моркви
- 1 велика головка часнику
- 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 3 гвоздики
- 1/4 ч.л. коріандру
- 2 середніх лаврових листки
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. Ложка солі
- 4 ст. ложки 9% оцту
- 0,5 склянки рослинного масла

Приготування:

Так як в деяких рецептах використовується корейська морквина, та й так вона приємна на смак, я вирішила додати в корисні поради і цей рецепт, щоб ви могли зробити цю морквину в домашніх умовах, а не бігати по магазинах.Хочу зауважити що корейська морквина робиться на спеціальній тертці. Коштує вона недорого тому раджу її придбати. Тож почнемо.

Морквину чистимо, миємо й натираємо довгі смужки.Видавлюємо через чеснокодавку часник і відправляємо його до моркви.Додаємо все, що йде у нас за списком і перемішуємо.

Далі нам потрібно укласти моркву під прес.Для цього беремо будь-яку каструлю, я користуюся нержавейкою, перекладаємо в неї підготовлену моркву і злегка вдавлюємо її на дно. Це потрібно для того щоб морква краще пустила сік.Зверху моркви в каструлю кладемо тарілочку (потрібно брати таку щоб вона легко входила в каструлю) і на неї ставимо що небудь важке. Наприклад це може бути банка з водою.

Тепер ставимо нашу споруду в холодильник (взимку можна просто поставити в холодне місце) і залишилося лише дати час моркві настоятися.Настоюється корейська морква 3 доби. Але і знову ж тут на любителя. Якщо ви любите моркву трохи більше тверду то досить і доби / дві для її приготування. Якщо любите м'якше тоді витримати потрібно все 3 дні.

І не забувайте що чим довше морква стоїть, тим гостріше вона стає. Тому раджу щодня вам перевіряти її на смак і вважати її готовою тоді коли вона вам прийдется до душі.Так само хочу зауважити що моркву можна зробити не з 1 кг, а більше. Тоді і інгредієнти збільште в потрібну кількість разів.

Моркву можна викласти в скляну банку, закрити капроновою кришкою і вона ще якийсь час може простояти в холодильнику.

24-09-2019, 19:25 78