Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Борщова заправка з буряком і капустою : рецепт на зиму
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Борщова заправка з буряком і капустою : рецепт на зиму

Інгредієнти:

буряк - 1 кг;
капуста - 1 кг;
помідори - 1 кг;
болгарський перець - 1 кг;
морква - 500 г;
ріпчаста цибуля - 300 г;
петрушка - 200 г;
часник - 50 г.

Заливка: вода - 1,1 л;
цукор - 6 ст. ложок;
сіль - 5 ст. ложок;
томатна паста (за бажанням) - 300 г
 
Додатково:
перець чорний горошок - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт .;
оцет 6% - по 1 ч. ложці в банку.


Приготування :

Вимиті буряки з морквою покладіть в каструлю з водою і варіть практично до готовності. Вийміть з води, охолодіть. Капусту наріжте.

Цибулю наріжте кубиком. Помідори перейдіть через м'ясорубку. Перець наріжте кубиком. Наріжте петрушку. У другу каструльку влийте воду, доведіть до кипіння.

Додайте цукор, сіль і, за бажанням, томатну пасту, перемішайте. Все нарізане складіть в каструлю ємністю 10 літрів. Додайте часник, пропущений через прес. Влийте заливку, перемішайте, доведіть до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин.

Буряк з морквою очистіть і натріть на крупній тертці. Викладіть в каструлю, перемішайте вміст, доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин.

На дно кожної простерилизованной банки покладіть кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і оцет. Банки закатайте, переверніть, укрийте ковдрою і залиште до охолодження.

1-09-2019, 22:03 182