Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Домашня тушонка :смачний рецепт
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Домашня тушонка :смачний рецепт

Інгредієнти :

✓ 1 кг м'яса
✓ 0,5 кг сала
✓ лавровий лист
✓ запашний перець (горошком)
✓ чорний мелений перець
✓ сіль


Рецепт приготування :

М'ясо нарізаємо середніми шматочками. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.

Банки миємо, чи не стерилізуємо. Залізні кришки  стерилізувати не треба. Укладаємо на дно по 1-2 лаврових листки, запашний перець, потім нещільно укладаємо м'ясо. Не додаємо м'ясо, десь 2-3 сантиметри до краю банки, щоб не витікав вміст.

 Для страховки знизу в духовці поставте деко і налийте трохи води. Банки прикриваємо залізними кришками і поміщаємо їх в холодну духовку. Розігріваємо духовку до 250 градусів.

Стежимо, коли закипить м'ясо, знижуємо температуру до 150 градусів і тушкуємо його 3 години. . Поки готується м'ясо нарізаємо сало на маленькі шматочки і кладемо на сковороду або в жаровню і витоплюємо жир на малому вогні.

Готове м'ясо, заливаємо зверху витопленим жиром. Виймаємо банки з духовки і закручуємо, перевертаємо, перевіряємо на герметичність, потім перевертаємо їх назад. Зберігаємо при кімнатній температурі.

Смачного!

30-08-2019, 16:39 102