Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Пікантний рецепт: Соус з кизилу і гострого перцю
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Пікантний рецепт: Соус з кизилу і гострого перцю

Пікантний кисло-солодкий соус стане відмінним доповненням до м'ясних і рибних страв і сподобається навіть гурманам.

Інгредієнти :

ягоди кизилу 700 г
часник 2 зубчики
перець зелений гострий 1 шт.
кінза половина пучка
сіль щіпка
цукор 1 ст.л.


                45 хв                                                                                                            12 порції 

 Соус є важливим доповненням до багатьох страв. Іноді саме завдяки незвичайному соусу - м'ясне, рибне, печене блюдо або навіть десерт - в повній мірі розкривають свої смакові якості. Щоб правильно підібрати соус до делікатесу - варто почитати поради кулінарів, а також прислухатися до свого внутрішнього голосу.

Однак, є соуси, які підходять практично до  всіх страв з м'яса і риби. Одне з таких "універсальних" доповнень - це мікс з ягід кизилу і гострого перцю. Кизилу зараз багато на ринках і в супермаркетах, оскільки кінець літа - його час. Завдяки пікантним кисло-солодким ноткам цієї ягоди і пекучому  перцю - такий соус відмінно підійде для свинини, яловичини і курки, а також доповнить страви з печеної та тушкованої червоної і білої риби.

Приготування:

1. Ягоди кизилу залити водою і варити 20 хвилин. Зняти з вогню і остудити.

2. Сік від кизилу перелити в окрему ємність, ягоди перетерти через сито.

3. Зелень, часник і перець подрібнити в блендері.

4. У пюре кизилу додати зелень, сіль і цукор; перемішати.

5. Поступово додати кизиловий сік за смаком, щоб соус досяг бажаної консистенції.

6. Прибрати в холодильник на 24 години, щоб соус настоявся.

27-08-2019, 22:48 72