Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Сир Сулугуні в домашніх умовах : смачний рецепт
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Сир Сулугуні в домашніх умовах : смачний рецепт

Хочу запропонувати вашій увазі випадково відкритий для мене самої рецепт чудового сиру сулугуні. Рецепт приготування сиру в домашніх умовах з простих продуктів, без додавання спеціальних ферментів. На смак виходить точно, як покупний, нітрохи не гірший, за смаковими якостями я б сказала а набагато кращий!

Всі інгредієнти для сиру сулугуні домашні - молоко, сметана, яйця. Про користь сиру з натуральних домашніх продуктів годі й говорити - на мій погляд, такий сирок просто на вагу золота!

Потрібні продукти: 

2 літри молока
400 гр. сметани
4 яйця
2 ст. ложки солі


Отже, молоко потрібно закип'ятити з сіллю. Поки молоко доводимо до кипіння, потрібно розтерти сметану з яйцями до однорідної маси.

Коли обидві маси готові, настає найголовніший процес - потроху вводимо яєчно-сметанну масу в кипляче молоко і при цьому безперервно помішуємо молочну масу. Коли молоко знову почне закипати, в ньому утворюються білі пластівці і відходить сироватка.

Мішаємо  масу до того моменту, поки молоко перетвориться в сироватку і сир. Потім масу знімаємо з вогню і залишаємо до того моменту, поки вона охолоне до теплого стану.

Тепер приготуємо друшляк, накриємо його марлею в два шари і залишаємо масу, поки вся сироватка стече. А після ставимо сир під гніт ще на 1-2 години, щоб вся рідина пішла. В результаті отримаємо гарний згорток сиру вагою близько 700 грам.

Сир можна подавати до основних страв, як самостійну страву, до чаю, кави, на бутерброди, до фруктів, вину і т.д ... Також можна використовувати сир у випічці, але мені було б шкода, аж надто смачний ... Як бачите, рецепт дуже простий, спробуйте і переконайтеся, що домашній сулугуні ще і дуже смачний!

20-08-2019, 19:01 166