Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Так маринувати рибу навчив мене один житель півночі
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Так маринувати рибу навчив мене один житель півночі

Сагудай - це, скоріше, не блюдо, а спосіб приготування риби, популярний серед північних народів Росії. Таким чином зазвичай роблять закуску зі свіжого улову сьомги або інших лососевих. Але можливість поласувати червоною рибою є не завжди, тому вмілі господині призвичаїлися робити сагудай з скумбрії - не менше смачну і навіть більш пряну закуску. 

Інгредієнти :

Скумбрія 3 шт. 
Цибуля 5 шт. 
Сіль 3 ст. л. 
Цукор 1 ст. л. 
Соняшникова олія 0,5 скл. 
Оцет 0,5 скл. 
Вода 1 скл. 
Кріп 1 Пуч. 
Чорний перець (горошком) 5 шт. 
Лавровий лист 2 шт. 


Приготування :

1.Якщо скумбрія заморожена, її слід розморозити, але не до кінця. Потім почистіть тушку, відріжте плавники і голову, наріжте рибу середніми шматочками. 

2.Наріжте цибулю кільцями, кріп подрібніть. Змішайте сіль з цукром. У банку викладіть шматочки скумбрії шарами. Кожен ряд посипайте сіллю з цукром, потім кропом і цибулею. 

3.Воду змішайте з 9% -ним оцтом і олією. Залийте маринадом скумбрію, додайте горошини перцю і лаврове листя, потім відправте в холодильник мінімум на 6 годин. 

4.Ароматну пряну рибку добре подавати до картоплі, присипавши попередньо нарізаною зеленою цибулькою. Просто смакота! 

Обов'язково збережіть цей рецепт в закладках!

13-08-2019, 09:04 214