Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Холодний буряковий суп. Відмінне блюдо в жарку погоду
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Холодний буряковий суп. Відмінне блюдо в жарку погоду

Подобається всім без винятку!

Інгредієнти: 

2-3 шт. середніх буряка
4 шт. відварених середніх картоплин
4 відварені яйця
2-3 свіжі огірки
100-150 гр. ковбаси або відвареного м'яса (можна зовсім без нічого)
0.5 ч. ложки лимонної кислоти
0.5 ст. ложки солі
щіпка цукру
зелена цибуля,
зелень кропу за смаком
1.5-2 літра води
сметана для подачі


Як приготувати суп «Холодник»: 

Буряк натерти на крупній тертці, додати воду, коли закипить додати лимонну кислоту, сіль і цукор, довести до кипіння, зняти утворилася пінку, зменшити вогонь, варити 10 хвилин.

Готовий відвар остудити, можна поставити каструлю в раковину з холодною водою, коли охолоне процідити.

Порізати дрібними кубиками огірки, картоплю, і ковбасу, перекласти в каструлю, додати порізану зелену цибулю і зелень кропу, перемішати, розвести буряковим відваром до потрібної консистенції, в разі потреби ще раз посолити.

Смачного!

21-08-2019, 15:21 93