Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Домашній розсольник : смачний рецепт
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Домашній розсольник : смачний рецепт

Інгредієнти: 

- 3 л м'ясного бульйону
- півсклянки перлової крупи
- 4-5 шт. картоплі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3-4 солоних огірочка (залежить від їх величини)
- 2 ст. ложки томатного соусу
- 75 г вершкового масла або маргарину
- 150 мл розсолу
- 2 лаврові листки
і 5-6 шт. чорних перців горошком
- 2 ст. ложки рубаної зелені
- сіль
- чорний мелений перець


Приготування: 

Крупу слід промити і замочити на кілька годин. Лавровий лист і перець горошком кидаємо в бульйон, коли знімемо піну. Для розсольнику найкраще зварити яловичий м'ясо-кісткового бульйон. Перловку краще відварити окремо, але можна вкинути в бульйон до м'яса. Картоплю ріжемо кубиками, моркву - соломкою, цибулю дрібно рубаємо.

Ріжемо огірки на 4 частини, потім - тонкими часточками. Коли м'ясо буде готове, в киплячий бульйон викладаємо картоплю і варену перлову крупу. Даємо закипіти і варимо на слабкому вогні 10-12 хвилин. Цибулю і моркву пасеруємо на олії, додаємо огірки, заливаємо розсолом і тушкуємо 10 хвилин.

В кінці додамо томатний соус і викладемо овочі в бульйон. Дамо поваритися 7-10 хвилин, посолити за смаком. Посиплемо зеленню. Дамо настоятися розсольнику 15-20 хвилин. У тарілку можна додати сметану (за бажанням) і мелений чорний перець.

14-08-2019, 07:35 71