Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Кухні світу: чеський часниковий суп чеснечка
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Кухні світу: чеський часниковий суп чеснечка

Рецепт пікантного і дуже ситного і смачної першої страви, яка здивує всю вашу сім'ю.

Інгредієнти :

Свинина 500 г.
Вода 1,2 л.
Картопля 2 шт.
Батон 40 г.
Цибуля ріпчаста, яйця по 1 шт.
Рослинна олія
Лавровий лист 1 шт.
Сіль
Базилік сушений 2 щіпки
Перець чорний мелений
Часник 3 зубці
Петрушка

Національне чеське блюдо - часниковий суп чеснечка. Це перша страва нагадує селянську юшку, адже в ньому багато часнику, картоплі та м'яса. Основна особливість в тому, що він готується на заздалегідь приготовленому бульйоні. Чеснечка - блюдо ситне, корисне, ароматне і смачне. Часниковий суп можна приготувати з яловичини, курки або свинини. У класичну чеснечка додають збите яйце в самому кінці приготування. Але такий інгредієнт зовсім необов'язковий.

Подають чеський часниковий суп з тертим сиром і сухариками. Ми пропонуємо приготувати чеснечка по найпоширенішому рецепту. Бульйон зваримо на свинячому м'ясі, зробимо традиційну зажарку. Чеснечка матиме середньо-пікантний смак, адже відповідно до рецептури, тут всього 3 часникових зубця. В кінці варіння, в суп додають збите яйце. Сухарики для чеснечка можна приготувати самому, обсмажити на сковороді шматочки батона.

Приготування: 

1. Викласти свинину в каструлю, залити холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну.

2. Варити на малому вогні до м'якості. Нарізати картоплю кубиками, викласти в окрему каструлю, залити бульйоном.

3. Нарізати дрібно цибулю, обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Додати в суп.

4. Варити суп до тих пір, поки не зваритися картопля. Приправити сіллю, перцем, сушеним базиліком, лавровим листом.

5. Нарізати відварну свинину шматочками, додати в суп. Подрібнити часник, додати в суп.

6. Збити в мисочці яйце, влити в суп, розмішати, вимкнути вогонь.

7. Порубати дрібно зелень, додати в суп.

8. Нарізати дрібними кубиками батон, обсмажити на сухій сковороді до золотистого.

22-11-2019, 20:27 28