Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Панкейки з батату з сирно-полуничним мусом
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Панкейки з батату з сирно-полуничним мусом

Зараз сезон полуниці - і саме час побалувати сім'ю незвичайними млинцями з мусом з цієї надзвичайно смачною ягодою.

Інгредієнти :

Для панкейк:
Батат, морква, яйця по 2 шт
Вершки (15%) 150 мл
Вода 500 мл
Борошно 250 г
Сода 1 ч.л.
Сіль 1/4 ч.л.
Оливкова олія 1 ст.л.

Для мусу:
Сир 500 г
Вершки (38%) 100 мл
Ванільний екстракт 1 ч.л.
Полуниця 300 г
Мед 2 ст.л.

Батат - "солодка картопля", хоч до сімейства пасльонових ніякого відношення і не має. Існує безліч сортів батату: овочеві, десертні, кормові. Ті, що з білої і блідо-жовтою м'якоттю, менш солодкі, ніж з червоного, рожевого або оранжевою м'якоттю. Сирий батат також за смаком і кольором нагадує моркву, а смажений - гарбуз, банан, диню. Маса однієї бульби - 0,2-10 кг, але в середньому плоди вирощують до 0,5-1 кг.

Батьківщиною батата вважають Перу і Колумбії. У кулінарії бульби батату використовуються досить широко. Батат їдять сирим, смажать, варять, печуть. Готують з батату суфле, повидло, чіпси, пастилу, борошно, цукор, спирт. А ось стебла рослини додають в компост. Пропонуємо приготувати смачний десерт - панкейкі з сирно-полуничним мусом. Замість останнього можна приготувати джем з сезонних фруктів і ягід, подавати з кленовим сиропом і горіховим маслом і т.д.

Приготування: 

1. Відварити батат і моркву, подрібнити в блендері. Додати вершки, ще раз збиваємо до однорідної кремоподібної маси. Додати воду, яйця, борошно і сіль.

2. Все ретельно перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса. Додати соду, оливкову олію, перемішати.

3. Випікати панкейкі на сухій сковороді без масла.

4. Додати до сиру мед, збити блендером. Влити вершки, ванільний екстракт. Збити. Додати полуницю, збити до отримання однорідної маси.

5. Викласти мус на готовий панкейк мус, зверху накрити ще одним панкейком. Прикрасити полуницею і ложечкою мусу.


12-06-2020, 21:55 51