Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Цитрусові семіфредо: варіації на тему морозива
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Цитрусові семіфредо: варіації на тему морозива

Рецепт смачного натурального десерту з яєць і вершків з різноманітними наповнювачами.

Інгредієнти :

Яєчний жовток 8 шт
Яєчний білок 6 шт
Цукрова пудра 120 г
Лимони, лайм по 1 шт
Вершки (30%) 220 мл
Сіль морська щіпка

Семіфредо - традиційний італійський десерт нагадує морозиво з різними наповнювачами: горіхами, печивом, фруктами, ягодами, шоколадом. Завдяки своїм складом, семіфредо не замерзає в морозилці, а залишається м'яким і ніжним. У будь-який момент його можна дістати і їсти, не чекаючи, поки трохи відтане. Для приготування семіфредо використовують сирі яйця і вершки , іноді додають маскарпоне.

За консистенцією десерт схожий на заморожений мус, а його смак залежить від добавок. Семіфредо прийнято подавати з різними соусами. Дуже популярний варіант семіфредо - з цитрусовим смаком, ягідний, м'ятний, горіховий, шоколадний, з солоною карамеллю. Оскільки в середині березня складно відшукати свіжі ягоди, ми пропонуємо використовувати лимон і лайм. Такий десерт буде не нудотним, з приємною кислинкою.

У нашому рецепті відсутні горіхи, хоча дуже смачним буде семіфредо з фісташками і фундуком. Важливо! Для приготування семіфредо використовувати тільки свіжі яйця

Приготування:

1. Збити жовтки з цукровою пудрою, додати дрібно натерту цедру лимона і лайма, сік половини лимона і половини лайма.

2. Поставити все на водяну баню і, безперервно збиваючи вінчиком, довести масу до загустіння. Збити вершки в густу піну.

3. З'єднати жовтково-цукрову масу з вершками. Збити білки з дрібкою солі, ввести в масу і обережно вимішати.

4. Викласти довгу високу форму плівкою і наповнити масою. Поставити мінімум на 4 години в морозилку.

5. Щогодини перемішувати, щоб замерзло рівномірно.
 

22-03-2020, 18:12 65