Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Домашній паштет : шедеври польської кухні
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Домашній паштет : шедеври польської кухні

Дивовижний паштет в тісті з горіховою ноткою - відмінна закуска. Польські господині із задоволенням його готують.

інгредієнти :

    Борошно -2 ст.
    Яйця - 2 шт.
    Волоські горіхи (подрібнені) - 3 ст.л.
    Вершкове масло - 200 г
    Сіль - щіпка
    Кролик - 1 тушка
    Курка - 1 шт.
    Печінка (куряча) - 6 шт.
    Свиняча лопатка - 0,5 кг
    Морква - 2 шт.
    Петрушка (корінь) - 1 шт.
    Селера (корінь) - 1 шт.
    Цибуля - 1 шт.
    Булочки - 3 шт.
    Запашний перець - 2-3 шт.
    Перець горошком - за смаком
    Лавровий лист - 2 шт.
    Мускатний горіх - за смаком
    Прованські трави - за смаком
    Сіль за смаком

Спосіб приготування :

Змішуємо волоські горіхи з вершковим маслом, додаємо яйця і сіль. Потім насипаємо борошно і замішуємо тісто. Кладемо його в холодильник.

М'ясо (кролик, свинина, курка) вимити, порізати на невеликі шматочки, покласти у велику каструлю, додати перець, трави, сіль, лавровий лист. Доливаємо воду - так, щоб вона закривала м'ясо, і варимо на повільному вогні до тих пір, поки куряче м'ясо не стане м'яким.

Викладаємо все на тарілку, а в каструлю кладемо вимиту курячу печінку і порізані великими шматками овочі. Варимо 15 хвилин. Все витягуємо шумівкою, щоб охололо. Знімаємо каструлю з вогню. У відварі розмочити булочки і також викласти на тарілку.

Коли м'ясо остигне, вибираємо з нього кістки і перемелюємо його з печінкою, цибулею, овочами і булочками. Якщо фарш вам здасться сухуватим, можна долити в нього трохи м'ясного відвару.У фарш додаємо яйця, мускатний горіх, прованські трави. Все добре перемішуємо.

Форму для запікання викладаємо папером для запікання. Витягуємо тісто з холодильника, розгортаємо його і покриваємо ним всю форму - дно і бічні краї. Трохи тіста при цьому залишаємо. На тісто кладемо паштет, розрівнюємо його ложкою, зверху закриваємо смужками з тіста, що залишилося.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 80 хвилин.

14-03-2020, 17:59 129