Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Родом з дитинства: рецепт тістечок "Персики"
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Родом з дитинства: рецепт тістечок "Персики"

Як приготувати смачні та розсипчасті тістечка "персики", які багатьом нагадають солодощі з дитинства.

Інгредієнти  :

Сметана, вершкове масло по 60 г
Борошно 350 г
Яйця 2 шт
Цукор 200 г
Сіль
Буряковий сік
Морквяний сік
Згущене молоко варене 100 г
Персиковий джем 25 г
Мигдальні горіхи

Персики "пам'ятають усі, хто застав радянський період в історії України. Цей десерт лежав на полицях гастрономів поруч з вафельними трубочками зі згущеним молоком і тістечками "Картошка". Господині перебували в постійних пошуках рецептів "справжніх" персиків, і не у кожної ласощі виходили. Сьогодні, цей десерт практично не готують, вважаючи його не модно, віддаючи перевагу "Тірамісу", капкейк, мусово тортам.

Ми пропонуємо згадати смак цих ласощів, які відрізняється простотою приготування. Щоб приготувати тістечка "Персики" необхідні класичні інгредієнти: борошно, яйця, цукор, вершкове масло і сметана. Для крему використовують варене згущене молоко, в яке додають персиковий джем. Співвідношення згущеного молока і джему не повинно перевищувати 4: 1. В серединку "персиків" можна помістити мигдальний горішок, тоді персик буде зовсім як справжній - з їстівною "з кісточкою".

Щоб тістечка нагадували фрукт, необхідно домогтися червоно-жовтого кольору "шкірки". Простіше - приготувати харчовий барвник хорошої якості, складніше - отримати сік з моркви і буряка. У підсумку виходить приголомшливо ніжне тістечко, в міру пористе і дуже соковите. Зберігаються готові тістечка "Персики" досить довго - до 4 днів, необхідно тільки накрити їх харчовою плівкою.

Приготування: 

1.Збити міксером яйця з цукром до стану піни. Додати розм'якшене вершкове масло і сметану. Всипати борошно з розпушувачем і сіллю. Збити, щоб вийшло тісто, яке може липнути до рук.

2. Змастити руки олією, скачати тісто в невеликі кульки (вага - 35 гр.) Застелити деко пергаментом, викласти кульки на невеликій відстані одина від одної. Випікати 12 хвилин при температурі 180 С. Дати охолонути.

3. Зробити поглиблення ложкою в теплих кульках. З'єднати згущене молоко з джемом, збити блендером до однорідності. Наповнити отвори кремом, покласти в серединку мигдальний горішок, з'єднати 2 половинки в один персик.

4. Помістити персики в холодильник, щоб начинка затверділа. Підготувати окремо ємності з цукром, буряковим і морквяним соком. Занурювати персики по черзі в сік, а потім в цукор. Залишити на кілька годин.

3-03-2020, 07:56 260