Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Емпанада або закритий м'ясний пиріг в домашніх умовах
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Емпанада або закритий м'ясний пиріг в домашніх умовах

Рецепт смачних і ситних м'ясних пиріжків зі свининою і пряним соусом.

Інгредієнти :

Вирізка свиняча 500 г

Для маринаду 
Паприка, орегано по 1 ст.л.
Часник 2 зубці
Масло рослинне Цукор Сіль

Для соусу: 
Перець болгарський, цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 1 зубець
Помідори 3 шт.
Чилі Цукор Сіль
Яйця 3 шт.

Для тіста: 
Дріжджі
Борошно
Вода
Оливкова олія
Цукор Сіль

Блюдо дуже популярне на Піренеях і в Латинській Америці. Являє собою пиріжки з м'ясною начинкою. Для тіста використовують пшеничне борошно, рідше - кукурудзяне або борошно маніоки. Вперше рецепт емпанади з'явився в 1520 році в кулінарній книзі Роберта де Ноли. Сьогодні в кожній провінції Аргентини є свій рецепт емпанади. Чим тільки їх не начиняють: горохом, родзинками, маслинами, креветками, різними видами м'яса.

Пропонуємо приготувати емпанади - один великий м'ясний пиріг. В якості начинки використовуємо свинину. Щоб м'ясо було смачніше, його краще замаринувати в суміші паприки, орегано, часнику і рослинного масла. Друга важлива частина емпанади - соус. Його основу становитимуть три інгредієнта: помідори, солодкий перець і цибуля. Емпанада за цим рецептом готується не швидко, але в підсумку вийде смачний закусочний пиріг, який стане повноцінним обідом або вечерею для всієї родини.

Приготування: 

1. Нарізати свинячу вирізку поперек волокон на смужки 3х1 см. Змішати всі інгредієнти для маринаду, помістити туди м'ясо, перемішати. Залишити маринуватися.

2. Відварити яйця круто. Зробити тісто як на вареники, розчинивши у воді дріжджі, цукор і сіль, всипати борошно. Обсмажити м'ясо до готовності.

3. Нарізати соломкою перець, помідори кубиками, чилі кільцями, часник дрібно порубати. Пасерувати перець з цибулею, додати помідори і часник. Приправити сіллю і цукром.

4. Тушкувати під кришкою, поки не вийде густий соус. Розкачати тісто, щоб воно згодом покрило не тільки дно форми, а й бортики.

5. Викласти зверху шарами, чергуючи м'ясо з соусом. Викласти зверху останнім шаром варені, дрібно рубані яйця. Загорнути краї тіста всередину, закрити їм зверху пиріг.

6. Змастити яйцем, випікати півгодини при температурі 180 С.

28-02-2020, 12:00 213