Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Соєвий гуляш: як приготувати в домашніх умовах
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Соєвий гуляш: як приготувати в домашніх умовах

Рецепт приготування пісного гуляшу з сої, який нічим не поступається страві зі справжнього м'яса - пісний рецепт.

Інгредієнти :

м'ясо соєве в сухому вигляді 250 г
вода 600 мл.
морква, цибуля ріпчаста по 1 шт.
солодкий перець 1/2 шт.
рослинне масло, соєвий соус по 2 ст. л .;
часник 2 зубчики
вода кип'ячена 100 мл.
сіль перець коріандр хмелі-сунелі

Соєве м'ясо - багатий білками продукт, отриманий з рослинної сої. Батьківщиною білкової сої, рослини сімейства бобових, є Східна Азія, а в Європу продукт потрапив тільки на початку XVIII століття. Сою досі широко використовують в восточноазиатскій кухні і в вегетаріанському харчуванні. Соєве м'ясо виробляють зі знежиреного соєвого борошна методом безперервного продавлювання тіста із соєвого борошна, води і шроту.

Виходить сіра маса губчастої консистенції, яку розрізають на шматочки різної форми і сушать. Страви з сої викликають у людей неоднозначні асоціації. Одні впевнені, що соєве м'ясо - не натуральний продукт, шкідливий для організму, інші - думають, що продукти з сої є хорошою альтернативою м'ясу. Погану репутацію сої зробили виробники м'ясо-ковбасної в США продукції, які нерідко додають її в свою "100% -мясную" продукцію.
 
Соєве м'ясо випускають у вигляді фаршу, відбивних, пластівців, гуляшу, бефстроганів, котлет, азу і так далі. У США страви із сої дуже популярні, але 90% готується з ГМ-сої. Пропонуємо приготувати соєвий гуляш в домашніх умовах. Вийде низькокалорійне і ароматне пісне блюдо, при цьому смак сої не відчувається зовсім. Сухе соєве м'ясо необхідно попередньо замочити в окропі. Готується гуляш близько півгодини, а подавати страву можна з картопляним пюре гречці, рису, пасті.

Приготування: 

1. Замочити сою в окропі (500 мл). Залишити на півгодини для набухання. Злити рідину з сої, промити під проточною водою. Ретельно віджати.

2. Очистити овочі, нарізати дрібно цибулю, а моркву і перець тонкими смужками. Обсмажити на сковороді в рослинному маслі моркву.

3. Додати до моркви перець і цибулю. Обсмажувати все разом протягом 7 хвилин.

4. Влити кип'ячену воду (100 мл), тушкувати все разом ще 5 хвилин. Додати соєве м'ясо до овочевий маси на сковороді. Додати приправи, полити соєвим соусом, перемішати.

5. Тушити  все разом 15 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Пропустити через прес часник, додати в гуляш в кінці тушкування.


19-02-2020, 13:40 333