Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Лобіо з червоної квасолі : грузинський рецепт
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Лобіо з червоної квасолі : грузинський рецепт

Простий рецепт приготування дуже смачної страви, багатої на рослинний білок, який стане незамінним в піст.

Інгредієнти :

Квасоля червона 300 г
Хмелі-сунелі ½ ч.л.
Солодкий перець, помідори, гіркий перець, цибуля ріпчаста по 1 шт.
Перець чорний мелений щіпка
Олія соняшникова 4 ст.л.
Лавровий лист 1 шт.
Сіль
Часник 2 зубці
Горіхи волоські 40 г
Кинза пучок

Лобио - блюдо кавказької кухні. Його готують в Грузії, Азербайджані, Вірменії з стручків зеленої квасолі або червоної квасолі. У перекладі з грузинського "лобіо" так означає квасоля. Подають лобіо з лавашем або просо. Лобіо - це гаряча закуска, але можна приготувати також салат лобіо. Страву можна готувати по-різному, існує навіть кілька десятків рецептів, але незмінним залишається єдиний інгредієнт. Популярний рецепт лобіо з м'ясом.

Щоб приготувати лобіо, можна використовувати не тільки суху квасолю або свіжу стручкову, але і консервовані боби. Тоді приготування лобіо займе меншу кількість часу. Ми пропонуємо приготувати класичне лобіо з червоної квасолі, яку треба попередньо замочити на кілька годин. Червону квасолю також треба відварити до напівготовності. Родзинкою лобіо є приправи. У класичних рецептах присутній часник, червоний перець, коріандр. Обов'язково потрібно додати в лобіо приправу хмелі-сунелі.

Приготування:

1. Перебрати квасолю, промити під проточною водою, замочити на кілька годин у холодній воді. Злити воду, залити чистою, поставити варитися приблизно на годину. В кінці варіння посолити.

2. Зняти квасолю з вогню, не зливати рідину, поки квасоля не охолола повністю. Очистити овочі, нарізати цибулю і перець кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії з дрібкою солі цибулю і перець до напівготовності.

3. Обдати окропом помідор, щоб легко зняти шкірку, нарізати кубиками. Додати помідор до смажених овочів, хмелі-сунелі, порізати дрібними часник, перець гострий, лавровий лист і дрібку чорного перцю. Протушкувати кілька хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів.

4. Очистити горіхи від шкаралупи і перетинок, подрібнити в ступці. Додати в овочеву масу на сковороді. Процідити квасолю, додати до тушкованих овочів. Перемішати, протушкувати 10 хвилин.


18-02-2020, 13:06 289