Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Аргентинські емпанадас на українській кухні
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Аргентинські емпанадас на українській кухні

Ці аргентинські пиріжки можна готувати не тільки з м'ясом, але також і з сиром, шпинатом, солодкою начинкою і т. п.

Інгредієнти :

    Борошно - 500 г + 1 ст. л.
    Масло вершкове - 200 г
    Яйце жовтки - 2 шт.
    Молоко топлене - 1/2 склянки
    Розпушувач - 1/2 ч. Л.
    Сіль за смаком
    Майоран - за смаком
    М'ясо обрізки - 300 г
    Цибуля ріпчаста - 3 шт.
    Часник - 1-3 зубчики
    Анчоуси - 80 г / 1 ст. л.
    Олія - 4 ст. л.
    Бульйон м'ясний - 1/2 склянки
    Каперси - 1 ст. л.
    Чорний перець

Спосіб приготування :

1. З 500 г борошна, вершкового масла, жовтка, молока, солі і розпушувача замісіть тісто і залиште його на 1 годину.М'ясо, призначене для начинки, дрібно порубати і пропустіть через м'ясорубку.

        У кожній провінції Аргентини є свій рецепт обсмажених в маслі емпанади. На північному заході Аргентини вони начиняються картоплею, іноді горохом, у винних провінціях кухарі додають родзинки. В Ла-Ріоха - маслини. У Тукумане вони маленькі і іноді начинені м'ясом курчати і великою кількістю овочів. У Катамарка емпанади пряні, в Кордові - солодші і великі.

2. Дрібно нарізану цибулю і товчений часник тушкуйте на рослинній олії, потім додайте м'ясо, очищені анчоуси і каперси.
   
3. Зверху посипте 1 ст. л. борошна, додайте м'ясний бульйон.Масу слід безперервно помішувати, щоб м'ясо не пригоріло.Приправте перцем і майораном, посоліть і залиште на невеликому вогні, щоб надмірна кількість бульйону википіло.
   
4. Тісто для емпанадас розкачайте як можна тонше.Виріжте з нього кола діаметром 10 см і викладіть на них начинку.За бажанням можна додати невелику кількість родзинок або зварені круто і дрібно нарубані яйця.
   
5. Краї пиріжків добре закріпіть.Перед випічкою бажано виставити їх в холодне місце.
   
6. Печіть пиріжки в духовці до золотистого кольору.

15-01-2020, 12:08 237