Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Торт Казка - популярний рецепт ще з радянських часів.
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Торт Казка - популярний рецепт ще з радянських часів.

Інгредієнти для торта:

тісто:

Яйце категорія С0 - 4 штуки;
Цукровий пісок - 125 г;
Борошно пшеничне - 125 г;
Розпушувач - 1 чайна ложка.
Крем «Шарлот»:
Вершкове масло - 200 г.
Молоко жирність 3,2% - 200 мл;
Цукровий пісок - 180 г;
Борошно - 2 столові ложки;
Яйце категорія С0 - 1 штука;
Какао-порошок - 2 чайні ложки;
Коньяк - 2 столові ложки.

просочення:

Цукровий пісок - 120 г;
Вода - 140 мл;
Коньяк - 1 столова ложка.
Мармелад для прикраси.

Приготування бісквітного торта :

Почніть приготування з підготовки форми. Традиційно для випічки торта «Казка» використовується прямокутна форма, але також підійде форма для хліба або кексу. Низ форми застеліть папером і змастіть її маслом, бортики змащувати не треба.

В окрему миску просійте борошно, змішане з розпушувачем. Бісквітне тісто будемо готувати без поділу на жовтки і білки з підігрівом. Для цього заздалегідь підготуйте водяну баню. Миску з яйцями поставте на водяну баню, починайте збивати, поступово підсипати цукровий пісок.

Збивати на водяній баніі необхідно поки кристалики цукру повністю не розчинятися. Потім зніміть миску і продовжуйте збивати, поки яєчна маса не збільшитися в обсязі.

Поступово в тісто додайте муку, після кожного додавання перемішуйте тісто знизу вгору лопаткою.Бісквітне тісто не любить довго замісу, тому, як тільки тісто стало однорідним, перелийте його в форму.

Випікати бісквіт необхідно близько 20-30 хвилин в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці. Готовність бісквіта перевіряється за допомогою дерев'яної зубочистки. Готовий бісквіт остудіть, вийміть з форми і дайте «відпочити» протягом 5-6 годин.

Крем «Шарлот» для торта

Молоко перелийте в сотейник, додайте цукровий пісок і доведіть до кипіння.

В іншому сотейнику змішайте борошно і яйце.

Гаряче молоко тонкою цівкою введіть в борошняну суміш, поставте суміш на слабкий вогонь і уварити до загустіння.

Перекладіть молочну основу в миску і остудіть.

М'яке вершкове масло збийте, додайте молочну основу по одній столовій ложці, постійно все, перемішуючи, в кінці додайте коньяк.

Розділіть крем приблизно порівну, в одну з половин додайте какао-порошок, перемішайте.

Просочення біскітних коржів

Воду з'єднайте з цукровим піском, доведіть до кипіння, поваріть 1-2 хвилини. Зніміть цукровий сироп з вогню, остудіть і додайте коньяк.

Збірка торта Казка

Бісквіт ображати, надавши зверху овальну форму, обрізки підсушіть в духовці і подрібніть. Бісквіт розрізати на три рівні частини. Кожну частину просочіть сиропом і намажте світлим кремом.

Боки торта обсипте бісквітної крихтою, зверху зробіть доріжки і трояндочки з шоколадного крему, прикрасьте мармеладними фігурками.

Дайте торту «Казка» постояти 4-5 годин і можна подавати до столу.

Смачного !

15-01-2020, 09:56 4 064