Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Лазанья в домашніх умовах : опис,рецепт
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Лазанья в домашніх умовах : опис,рецепт

Лазанья - традиційна італійська страва, яку можна легко приготувати на власній кухні.

Перше, що спадає на думку більшості людей при словосполученні італійська кухня - піца, паста, тірамісу і, звичайно ж, лазання. Лазанья - це страва, які має в своєму розпорядженні для імпровізації. Вона складається з декількох шарів тіста, соусу бешамель і начинки, яка може варіюватися від м'ясного фаршу до морепродуктів, від грибів до овочевого асорті. Ще один обов'язковий елемент цього італійського блюда - тертий сир. Однак, свого сучасного вигляду лазання мала не завжди.

Як з'явилася лазання 

Слово лазіння спочатку описувало каструлю для приготування їжі. Хоча блюдо, як вважається, виникло в Італії, саме слово lasagna походить від грецького ласа або ласанон, що означає гарячі пластини або виставляти на горщик. Слово було пізніше запозичене римлянами як lasanum, що означає котел для приготування їжі. Лазанья тоді готувалася наступним чином: листи домашньої локшини тонко розкочувалися і відварювати, потім прошаровуються сиром і спеціями. Перші лазаньї готувалися в печі в спеціальних сковородах без ручки. У Лігурії в традиційну лазанью разом з рагу додавали різні соуси.

Сучасна лазіння 

Сьогодні лазання - це блюдо, яке складається з тонких пластин тіста, начинки у вигляді фаршу, сиру, прянощів і соусу бешамель. Іноді бешамель комбінують з томатним соусом. Фарш для лазаньї теж відрізняється різноманітністю. Він може бути м'ясним, грибним, овочевим - все обмежується лише твоєю фантазією.

Рецепт лазаньї з фаршем асорті і соусом бешамель: 

Інгредієнти: 

листи для лазаньї - 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Петрушка - за смаком
Сушений базилік - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Пшеничне борошно - 40 г.
Молоко - 400 мл
Змішаний фарш - 500 г
Томатне пюре - 500 г
Вершкове масло - 50 г
Сир пармезан - 50-60 г

Як приготувати соус бешамель: 
Розтопити вершкове масло в посуді з товстим дном на слабкому вогні. Додайте борошно, ретельно розмішайте. Зніміть посуд з вогню. У гарячу суміш потроху влийте холодне молоко, ретельно розмішуючи. Знову поставте соус на невеликий вогонь і варіть, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Коли соус стане густим, зніміть з вогню.

Як приготувати лазанью: 

Для приготування лазаньї необхідна прямокутна форма для запікання, змащена маслом. На дно форми наливається трохи соусу бешамель, а потім викладається шарами паста для лазаньї і фарш. Залежно від розміру форми, на дно кладуть 3-4 листи сухої лазаньї. Кожен шар пасти поливають соусом. Верхній шар посипається тертим пармезаном або іншим твердим сиром. Лазанью запікають у духовці до золотистого кольору і подають до столу гарячою.

Секрети приготування лазаньї 

Існує кілька важливих моментів в приготуванні лазаньї. Перший - обсмажуючи фарш, ні в якому разі не пересушити його. М'ясо повинно залишатися соковитим. Другий момент - правильно зварений соус бешамель. Третя хитрість полягає в тому, щоб вчасно зупинитися при варінні листів тіста. Ідеальний варіант - купувати листи лазаньї, не потребують варіння. І останній момент - витримати ідеальний час і температуру в духовці. В середньому, лазанью потрібно запікати близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. Все просто!

14-01-2020, 15:38 261