Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Пісні вареники з вишнею і шоколадом
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Пісні вареники з вишнею і шоколадом

Рецепт незвичайної пісної страви - вареники з вишнево-шоколадним соусом.

Інгредієнти :

Вода 250 мл.
Сіль ½ ч.л.
Рослинна олія 8 ст.л.
Какао-порошок 4 ст.л.
Вишня заморожена 350 г
Шоколад 20 г
Картопляний крохмаль 1 ст.л.
Цукор 100 г.
Борошно 600 г.

Триває різдвяний піст - Пилипівка. Він закінчиться 7 січня. Вже пора задуматися, що приготувати на Різдво. Як варіант - вареники, які на різдвяному столі вважаються символом достатку в родині. Це традиційне блюдо слов'янської кухні, яке однаково смачне з пісною і не пісною начинкою. По суті, варіанти начинки можуть бути різними: овочева, фруктова, ягідна, м'ясна, сирна. Пропонуємо приготувати смачні вареники з вишнею на різдвяний стіл.

Головний секрет страви - в правильно приготованому тісті. Воно повинно бути тонким, але міцним. Слід дотримуватися технології приготування, наприклад, вода для тіста повинна бути холодною, навіть крижаною. Це допоможе тісту довго не висихати і добре склеюватися при ліпленні. Відразу після замісу тісто не використовують, а скачують в кулю і ставлять в холодильник мінімум на півгодини.

Рідка вишнева начинка може витікати з тіста, щоб цього не сталося, до пересипаної цукром ягоди додають трохи крохмалю. Радимо зробити вареники за оригінальним рецептом, а саме шоколадні та білі. Для шоколадних в тісто додають кілька ложок какао, а в начинку - крім вишні ще й тертий гіркий шоколад.

Приготування:

1. З'єднати борошно, кип'ячену воду, сіль і рослинне масло. Замісити круте тісто. Розділити суміш навпіл. Додати до однієї половині какао-порошок, добре вимісити. Обгорнути тісто плівкою, дати "відпочити" близько години.

2. Розкачати окремо біле і шоколадне тісто тонким шаром товщиною 2 мм. Вирізати склянкою гуртки.

3. Висипати заморожену вишню в друшляк, дати ягодам відтанути. Присипати ягоди цукром.

4. Викласти ягоди на гуртки з білого тіста, згорнути варениками, міцно зціпивши краї.

5. Натерти на крупній тертці гіркий шоколад. Викласти вишневу начинку на гуртки з темного тіста, додати дрібку шоколаду.

6. Залити холодною водою крохмаль, залишити на 15 хвилин. Додати в вишню цукор і 50 мл води, довести до кипіння. Варити соус 2 хвилини, влити крохмаль і варити ще стільки ж.

7. Зняти з вогню, дати охолонути. Опустити вареники в киплячу воду, варити 5 хвилин.

8. Полити готові вареники вишневим соусом.


2-01-2020, 15:46 336