Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » КАКРУЧЕНИКИ по-волинськи швидкого приготування
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


КАКРУЧЕНИКИ по-волинськи швидкого приготування

Українці, як відомо, народ що вміє чудово зготувати і смачно поїсти. Сила-силенна українських рецептів розлетілася по світу і в різних країнах люди з величезним задоволенням наминали ці ласощі.

Крученики - це національне українське м'ясне блюдо, яке припаде до смаку самому вишуканому гурману, незважаючи на те, що готується просто і зі звичайних інгредієнтів. Нічого надприродного, ніяких тобі «насіння каціуса в соусі фієста».

По суті крученики з себе представляють невеликі, розміром з котлету, м'ясні рулети з начинкою. Причому в різних областях України начинку, традиційно кладуть різну.

Та й по правді кажучи, не може тут бути одноманітності - широта душі не сприймає строгих рамок. Так, що начинку кручеників можна готувати як душа забажає. Власне, і м'ясо використовується теж різне: яловичина, свинина, курятина.

Нижче представляємо покроковий рецепт з Волинської області. Тут готують крученики своєрідним, але дуже смачним чином.

Інгредієнти:

Для основи:

    Яловиче філе 500 г
    Вершкове масло
    Сіль перець

Для грибної начинки:

    Гриби - 200 г
    Цибуля - 1 головка
    Перець чорний, червоний, сіль
    Рослинна олія

Для рисово-фруктової начинки:

    Рис відварний - 100 г
    Чорнослив - 50 г
    Курага - 50 г
    Цибуля - 1 головка
    Перець чорний, червоний, сіль
    Рослинна олія

приготування кручеників:

Для грибної начинки обсмажити в олії цибулю і додавши дрібно нарізані гриби, тушкувати до готовності. Посолити і поперчити за смаком. Для рисово-фруктової начинки потрібно посмажити нашатковану цибулю.

Додати попередньо вімочені і дрібно нарізані сухофрукти і зтушити хвилин п'ять. Всипати туди ж відварений рис, перемішати і додати сіль, перець за смаком. Нарізати м'ясне філе тонкими пластами в сантиметр завтовшки, як для лангет.

 Кожен шматок посолити, поперчити і відбити. У розігріте вершкове масло викласти відбиті шматки м'яса і злегка зтушити під кришкою на повільному вогні. Вийняти пласти м'яса і на кожен викласти відповідну начинку. Щільно загорнути шматок м'яса в рулет і перев'язати ниткою. Смажити на середньому вогні до готовності.

Подавати з посмішкою!

27-12-2019, 19:14 575