Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Груша в червоному вині : оригінальний десерт на Новий рік
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Груша в червоному вині : оригінальний десерт на Новий рік

Рецепт незвичайного пікантного десерту, який популярний в Європі напередодні різдвяних свят.

Інгредієнти :

Бадьян (зірочки), гвоздика (парасольки) по 1 шт.
Вино сухе червоне 600 мл.
Груші 3 шт.
Кардамон сушений, перець духмяний горошком по 3 шт.
Кориця 1 паличка
Морозиво пломбір 100 г.
Цукор 2 ст.л.
Цедра апельсина 20 г

Сьогодні Святвечір, 25 грудня, християни,що сповідують католицизм і частина православних відзначають Різдво. Свято прийнято відзначати в родинному колі. До цього дня готуються з особливим трепетом і відповідальністю, господині продумують меню до дрібниць. Пропонуємо приготувати смачний і незвичайний десерт - груші в червоному вині.

Це французько-бельгійські ласощі, які користується популярністю в Європі саме в новорічно-різдвяний період. Десерт готується дуже просто і досить швидко: загальний час не більше 60 хвилин. Десерт виходить легким, вишуканим зовні. Щоб приготувати груші в червоному вині важливо правильно вибрати фрукти: краще брати стиглі, але тверді плоди, щоб вони не перетворилися в процесі термічної обробки в пюре.

Ну, і, звичайно, важливо використовувати якісне вино. При цьому можна використовувати як сухе, так і напівсолодке, просто в другому випадку в десерт додаю менше цукру. Важливо: вино після одноразового закипання тільки підігрівається, але не кипить більше.

Приготування:

З'єднати в каструлі цукор, корицю, гвоздику, бадьян, коробочки кардамону (попередньо поламавши плоскою стороною ножа), запашний перець і цедру одного апельсина (крупно зрізати). Вилити в каструлю вино, поставити на середній вогонь нагріватися, щоб довести до кипіння і повного розчинення цукру.

Зрізати з груші тонкий шар шкірки, хвостик не прибирати. Зрізати дно кожної груші так, щоб вона рівно стояла на дошці. Викласти в каструлю груші, відразу після закипання вина. Варити близько 15 хвилин, періодично акуратно ложкою перевертати груші, щоб плоди рівномірно офарблювалися. Викладати груші шумівкою можна тоді, коли їх колір став насиченим.

Груші не повинні розваритися, потрібно домогтися лише яскравого забарвлення. Не використовуйте вилку або ніж, щоб перевірити готовність, порушиться вся краса десерту. Як тільки колір стане насичений, груші можна викладати, акуратно взявши за хвостики або шумівкою. Поставити плоди на тарілку, щоб трохи охололи.

Процідити соус, поставити його на середній вогонь і продовжувати випарювати, щоб отримати консистенцію рідкого сиропу. Дати соусу повністю охолонути, якщо планується подача з морозивом. Акуратно перелити його в соусник. Викласти груші на загальну тарілку або порційно, акуратно полити винним соусом. Подавати просто з соусом або з кулькою морозива, можна подати зі збитими вершками.


24-12-2019, 20:15 277