Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Кухня на дачі » Воловани з куркою і сиром : новорічний рецепт
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


Воловани з куркою і сиром : новорічний рецепт

Рецепт святкової закуски, яку готують на основі випічки з листкового тіста.

Інгредієнти :

Для тіста:
борошно 210 г
вершкове масло, сметана по 100 г.
дріжджі пресовані 10 г.
сіль 1 \ 2 ч.л.

Для начинки:
сир, смажена куряча грудка по 100 г.
яйця 2 шт.
зелена цибуля
сіль перець майонез

Волован - пікантна французька закуска, являє собою маленьку випічку з листкового тіста діаметром не більше 20 см. По суті, це ті ж тарталетки або канапе. Ось тільки начинка у волованов завжди солона, на основі м'яса, риби, грибів. Не обов'язково робити воловани круглими, можна зробити у вигляді квадрата, прямокутника, овалу, шестикутника. Щоб приготувати волован, необхідно замісити тісто, вирізати з нього кілька кружків.

Один кружок викладається на дно, а у решти вирізають серединку для отримання кілець. Їх скріплюють один з одним за допомогою яєчного білка. Маленький кружок буде згодом кришечкою волована. Далі тісто потребує випічки. У підсумку виходить щось, що нагадує циліндричний стаканчик. Готові воловани начиняють. У деяких рецептах волован з начинкою також трохи запікають, але в основному начиняють холодною начинкою перед безпосередньою подачею на стіл.

Пропонуємо приготувати смачну новорічну закуску - воловани з куркою і сиром. Ця холодна закуска з домашнього тіста відрізняється цікавою подачею, тому воловани можна начинити всім, чим завгодно. Нерідко в якості начинки для волованів виступає салат Олів'є.

Приготування:

1. Розкришити дріжджі в сметану, залишити на кілька хвилин. Натерти заморожене масло в борошно з сіллю. Зробити крихту.

2. З'єднати всі інгредієнти, недовго вимішувати. Залишити на 10 хвилин.

3. Обсмажити грудку в невеликій кількості масла зі спеціями. Відварити яйця, дати охолонути, очистити від шкаралупи.

4. Розкачати тісто в пласт товщиною до 4 мм, вирізати з нього фігури для волованів діаметром 4,5 і 3 см, які згодом стануть основою і бортиком.

5. З'єднати дві частини на підготовленому аркуші, змастити яйцем. Випікати до легкого золотистого кольору при температурі 190 С.

6. Нарізати кубиками яйця і сир. Перемішати. Нарізати дрібно зелену цибулю, додати в начинку. Перемішати начинку з майонезом.

7. Заповнити кожну основу начинкою з гіркою. Прикрасити можна шматочком маринованого корнішона.

18-12-2019, 19:56 201