Робота на дачі : порада,як зібрати хороший урожай на дачі, відпочити на природі

Дача » Дача,город » ТОП-10 найкращих рецептів домашніх сирів - готую тільки так
РОБОТА НА ДАЧІ

ROBOT IN THE COUNTRY


ТОП-10 найкращих рецептів домашніх сирів - готую тільки так

Приготувати домашній сир не так складно, як може здатися на перший погляд.
Важливо використовувати якісні продукти і слідувати нашим рекомендаціям. Кращі рецепти домашніх сирів нижче.

Домашній сир з куркумою

Продукти для приготування сиру:

Молоко (жирне) - 1 літр
Кефір (жирний) - 1 літр
Яйця - 3
Куркума - 2 ч. Л.
Часник - 3 зубки
зелень
сіль

Як зробити сир:

Нагрійте молоко і кефір. Коли суміш почне згортатися, влийте збиті з сіллю яйця, додайте зелень, куркуму і часник. Проваріть на повільному вогні 20 хвилин, але не доводьте до кипіння. Вистелити розміщений над каструлею друшляк декількома шарами марлі і вилийте в нього суміш. Коли рідина стече, накрийте сирну масу тарілкою і поставте в холодильник на 10-12 годин.

Домашній твердий сир

Продукти для приготування сиру:

Домашнє молоко (можна пастеризоване) - 2 літри
Кефір - 200 мл
Яйця - 6
Сметана - 400 г
Сіль - 2 ст. л.
Як зробити сир:

У гаряче підсолене молоко влийте збиті зі сметаною яйця. Не давайте закипіти. Коли молоко згорнеться, викладіть масу на друшляк, застелена марлею і дайте стекти. Загорніть сир в марлю, помістіть його під прес і поставте в холодильник. Як добавки можна використовувати маслини, оливки, спеції. Чим важче буде прес, тим твердіше вийде сир.

Ароматний сир

Продукти для приготування сиру:

Молоко - 1 літр
Кефір - 1 літр
Яйця - 6
Сіль - 4 ч. Л.
Часник - 1 зубчик
Червоний перець, зелень

Як приготувати сир:

У гарячу молочно-кефірну суміш влийте збиті з сіллю яйця. Доведіть до кипіння і варіть 4-5 хвилин. Після того, як сироватка відокремиться, приберіть з вогню, а через 2 хвилини додайте подрібнену зелень, перець і пропущений через прес часник. У друшляк, застелена марлею, вилийте масу і разравняйте ложкою. Загорніть сир у вузлик і підвісьте так, щоб сироватка стекла. Через кілька годин викладіть коло в ємність, поставте під прес і приберіть в холодильник на ніч.

Домашній сир

Продукти для приготування сиру:

Молоко - 1 літр
Сметана - 400 г
Яйця - 4
Сіль - 1 ст. л.

Як готуємо:

У підсоленій молоко влийте збиті зі сметаною яйця. Доведіть до кипіння, і вилийте в друшляк, застелений марлею. Покладіть під прес і приберіть на 3 години в холодне місце.

Домашній сир «Паприка»

Продукти для приготування сиру:

Молоко - 2 літри
Лимонна кислота - ½ ч. Л.
сіль
Кумир, кмин, паприка - по 1 ч. Л.
зелень

Як готуємо:

Для початку приготуйте панир. Для цього, додайте в молоко кислоту, доведіть до кипіння і, коли відокремиться сироватка, процідіть її через марлю. В готовий панир додайте зелень, кумін, кмин і шматочки паприки. Перемішуємо масу, загортаємо в марлю і ставимо під прес на 1 годину. В сироватку додайте сіль (приблизно 3 ст. Л на 1 літр сироватки), поміщаємо в неї сир і залишаємо на 24 години.

Домашня «Моцарелла»

Продукти для приготування сиру:

Молоко - 1 літр
Йогурт натуральний - 125 г
Сіль - 1.5 ч. Л.
Оцтова есенція (25%) - 1 ст. л.

Як готувати:

У підсоленій, дуже гаряче молоко додайте йогурт і оцет, перемішайте і зніміть з вогню. За допомогою застелене марлею друшляк, відокремте сир від сироватки. З віджатого сиру сформуйте кульку, викладіть його в сироватку, накрийте полотняним рушником, остудіть і поставте в холодильник. Через 24 години сироватку потрібно злити, а готовий сир перекласти в пластиковий контейнер.

Швидкий домашній сир

Продукти для сиру:

Молоко - 1 літр
Сметана - 200 мл
Яйця - 3
Сіль - 1 ст. л.
Як готуємо:

Закип'ятіть молоко з сіллю, влийте тонкою цівкою збиті зі сметаною яйця і проваріть 3-4 хвилини. Коли молоко згорнеться, додайте дрібно порубаний кріп. Процідіть через марлю, відіжміть, поставте під прес в холодильник на 12 годин. Як добавки можна використовувати кріп, кінзу, горіхи або оливки.

Домашній плавлений сир

Продукти для сиру:

Сир - 500 г
Вершкове масло - 100 г
Яйця - 1
Сіль і сода - 1/2 ч. л.

Як готуємо:

Збийте в блендері сир, сіль, масло, яйце, і соду. Однорідну масу проваріть на водяній бані до тих пір, поки вона почне плавитися. Вилийте сирну масу в змащену маслом форму і поставте в холодильник на 10 годин.

Домашній «Маскарпоне»

Продукти для приготування сиру:

Сметана свіжа 21% - 1 кг 500 г
Сіль, перець - за бажанням

Як готуємо:

Вистелити марлею друшляк, розміщений над каструлею. Викладіть охолоджену сметану «гіркою». Марлю щільно зав'яжіть, щоб сметана добре ущільнився. Покладіть важкий прес (3-4 кг) і приберіть в холодильник на 72 години. Готовий сир зберігайте в холоді, оскільки він швидко псується. Із зазначених в рецепті продуктів, виходить трохи більше 1 кілограма сиру

12-01-2020, 19:42 161