Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Щука запечена в фользі : рецепт
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Щука запечена в фользі : рецепт

Якщо у вас є свіжозловлена щука будь-якого розміру, раджу приготувати її за моїм рецептом. Якщо вона невелика (до 2,5 кг), її можна ще зафарширувати наприклад відвареним рисом з пасерованими овочами, а потім готувати по цьому ж рецепту, тільки тушкувати більше, близько години.

Якщо щука велика, або, як у нашому випадку, величезна, краще після чистки відокремити філе і приготувати його під гірчично-сметанним соусом. Викладаю що до чого ...


Потрібно:

філе свіжої щуки
2-3 цибулини
2 моркви
лимон
сіль,
перець мелений 3-4 ст.л.
сметани 2-3 ч.л.
гірчиця
зубок часнику

Приготування :

Очищаємо цибулю, моркву, нарізаємо півкільцями, викладаємо на складену вдвічі фольгу на деко філе щуки посолити, поперчити за смаком по обидва боки. Головне - не передати солі.

Розчавити зубок часнику і змастити ним філе. Робити це потрібно для того, щоб прибрати сторонній риб'ячий запах. Смак часнику при цьому нейтралізується повністю.

Зробити невеликі надрізи по шкірці. Потім змішуємо сметану з гірчицею, викладаємо щуку на овочеву подушку і змащуємо її сметанно-гірчичною сумішшю. Викладати щуку потрібно шкіркою вгору, її ж і змащувати соусом.

Нарізаємо лимон тоненькими скибочками і викладаємо зверху на філе щуки. Закриваємо фольгою з усіх боків і ставимо запікати в духовку на 180-190 гр.С. приблизно на 30-40 хвилин.


Якщо у вас щучка вагою 1,5-2,5 кг, можна внести корективи у вигляді фарширування її тушки рисом з овочами. Для цього відварити рис, підсмажити цибулю (кубиками) з морквою (на тертці). Змішати рис з овочами і наповнити тушку, а потім змастити гірчично-сметанним соусом і запікати за рецептом, збільшивши при цьому час до 1-1,2 години.

Що стосується подачі ... Завжди раджу подавати рибу зі свіжим овочевим салатом і зеленню. На гарнір за бажанням, відварений рис або картоплю.

Ось так, 2 рецепта в одному.) Готуйте і отримуйте задоволення від готування, від їжі і від життя в цілому!) Удачі і всього найкращого!

23-08-2019, 12:15 111