Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Малосольна пряна скумбрія : рецепт,відео
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Малосольна пряна скумбрія : рецепт,відео

Дуже простий рецепт малосольной скумбрії. Рибка виходить дуже ароматна і неймовірно смачна. Дуже рекомендую спробувати. Впевнена, що сподобається!

Інгредієнти: 

• Скумбрія - 2 шт.
• Вода - 500 мл
• Сіль - 2 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Гірчиця (у мене гостра) - 1 ст.л.
• Олія - 1 ст.л.
• Перець горошком - 0,5 ч.л.
• Коріандр горошком - 0,5 ч.л.
• Гвоздика - 2 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.


Приготування: 

Спочатку готую розсіл. У кипляче воду додаю сіль, цукор, перець, коріандр, гвоздику і лавровий лист. Доводжу до кипіння, даю хвилинку покипіти і знімаю з вогню. лавровий лист і гвоздику прибираю.

Додаю рослинне масло і гірчицю. Перемішую і залишаю до повного охолодження. Скумбрію нарізаю порційно. Можна нарізати разом з кісточками (не розбираючи на філе) або навіть цілу рибу можна так солити. Але найзручніше саме так.

Заливаю рибу остиглим розсолом і прибираю в холодильник на добу. Від цієї рибки не відірвешся! особливо смачно з картопляним пюре. Зберігаю рибу прямо в розсолі в холодильнику. Також можна готувати і оселедець.

Як я готую цю закуску, дивіться у відео нижче на 2:48. Там же ще 4 смачний і дуже простих рецепта скумбрії - запечена (за смаком як гарячого копчення), маринована, на пару і рецепт маринаду для запікання в духовці або на грилі. Подивіться - вам сподобається)



21-08-2019, 08:26 97