Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Чому котлети потрібно запікати, а не смажити
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
CHEF KULINAR


Чому котлети потрібно запікати, а не смажити

Коли ви запікаєте котлети в духовці, а не обсмажують їх на сковороді, вони виходять більш соковитими і м'якими, та й запечені котлети корисніші, ніж обсмажені.

Інгредієнти:

яловичина. 200 г;
свинина, 300 г;
цибуля, 1 шт;
картопля, 2 шт;
яйця, 2 шт;
часник, 3 зубчики;
молоко, 0. 5 склянки;
білий хліб, 3 скибочки;
сіль, перець і зелень;
сметана, 200 мл.

Як приготувати котлети в духовці:

1. М'ясо подрібнюємо через м'ясорубку, заправляємо сіллю, перцем і улюбленими спеціями, зеленню. Хліб замочуємо в молоці і потім додаємо масу в котлети. Натираємо на самій дрібній тертці невеликі картоплини і додаємо масу в фарш для соковитості.

2. Також додаємо яйця, часник і перемішуємо фарш до однорідності. Якщо фарш занадто рідкий, всипаємо трохи манної крупи або борошна. Ставимо фарш відстоятися на 1 годину в холодильник.

3. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Формуємо котлети і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом або фольгою. Запікаємо 30 - 40 хвилин.

4. Якщо хочете, зробіть сметанний соус: сметану змішуємо з подрібненим часником і дрібно рубаною зеленню, водою, сіллю, перцем і спеціями.

5. За 10 хвилин до закінчення запікання, вливаємо соус.

30-12-2019, 10:27 423