Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Нестандартний рецепт: варення з дині з вермутом на зиму
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Нестандартний рецепт: варення з дині з вермутом на зиму

Простий рецепт приготування смачного варення з пікантними нотками вермуту.

Інгредієнти :

м'якоть дині 1 кг
цукор 850 г
лимон 2 шт
вермут 100 мл


Диня - мега смачна, дуже ароматна річна ягода. Незважаючи на це, її рідко консервують, вважаючи за краще вживати свіжою. Навіть кавун консервують частіше, існує маса заготовок з кавуна на зиму. Проте, рецепт консервування дині існує, наприклад, готують з неї варення.

Можна приготувати варення з дині по монорецепту або зробити асорті, де диня буде основним інгредієнтом.  Рецептів динного варення в кулінарії налічується близько десятка. Готувати варення з дині досить просто. А ось, щоб надати десерту пікантний і яскравий смак в варення додають, наприклад, лимонний сік або алкоголь.

Так, так - саме алкоголь в варення зробить його незабутнім. Ми пропонуємо додати вермут (мартіні), але цілком допустимо і кагор або сухе вино. Співвідношення цукру і ягоди практично 1: 1, а алкоголю необхідна 1/10 частина.

Приготування:

1.Розрізати диню навпіл, прибрати прожилки і насіння.

2.Відокремити м'якоть від шкірки, нарізати кубиками. Скласти в каструлю і засипати цукром.

3.Влити вермут і лимонний сік. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння.

4.Варити на слабкому вогні одну годину, часто помішуючи.

5.Викласти варення в стерилізовані банки, закатати кришками герметично.

2-09-2019, 14:27 71