Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Дуже смачний рулетик «Кавова Насолода»
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
Varez


Дуже смачний рулетик «Кавова Насолода»

Рулет відмінно поєднується з чашкою міцної кави, хоча і з чашкою чаю шматочок цього рулету доставить справжню насолоду)))

Продукти: 

тісто
борошно пшеничне - 170 гр.
кава розчинна - 3 ст. ложки
розпушувач - 1,5 ст. ложки
яйця курячі - 5 шт.
цукор- 160 гр.
вода гаряча - 80 мл

крем
вершки 33% -ві - 450 мл
желатин - 10 гр.
кава розчинна -2 ст. ложки
цукор - 80 гр.
вода гаряча - 80 мл
какао для прикраси


Як приготувати рулет «Кавове насолоду»: 

Для початку потрібно дуже акуратно відокремити яєчні жовтки і білки один від одного. Збити білки міксером до легкої піни. Частинами додавати цукор (80 грамів) в білки, не припиняючи збивати.

 Збивати білки з цукром до міцних піків. Тепер потрібно заварити каву. У ємність з кавою додати гарячу воду і перемішати. Потім залишити в сторону для охолодження. У миску з яєчними жовтками додати цукор, що залишився (80 грамів) і розтерти віником або міксером.

Просіяти в миску з жовтками і цукром половину борошна, влити теплу каву, Потім просіяти решту борошна, всипати розпушувач. Тепер все перемішати до однорідності.

Частинами в борошняну суміш додати білки, кожен раз акуратно перемішуючи. Тісто для рулету готове. Приготувати деко, застелити його папером для випічки, змащену маслом рослинним. Викласти тісто. Розрівняти.

Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати лист з коржем в духовку приблизно на п'ятнадцять хвилин до готовності. Готовність перевіряти дерев'яною зубочисткою.

Готовий корж викласти на чистий рушник, прибрати папір. Згорнути корж разом з рушником в рулет. Залишити до охолодження.

Для приготування крему потрібно знову заварити каву з двох або трьох столових ложок і 80 мл гарячої води. Перемішати. Залишити для охолодження. Потім всипати в каву желатин і залишити на двадцять хвилин для розбухання желатину.

Дуже холодні вершки вилити в чашу і збивати їх на низьких оборотах міксера. Частинами всипати цукор, збільшувати швидкість. Збивати вершки з цукром до піків.

Трохи менше половини вершків відкласти для прикраси рулету. Желатин підігріти в мікрохвильовці або на водяній бані до розчинення крупинок (не кип'ятити!) І влити в вершки в чаші. Перемішати до однорідності і відправити на п'ятнадцять хвилин в холодильник, щоб він трохи загус.

Остиглий рулет розгорнути, викласти крем і знову згорнути тісто рулетом. Надіслати рулет в холодильник на двадцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу рулет вийняти їз холодильника і обмазати кремом, що залишився. Розрівняти лопаткою.

Посипати зверху порошком какао через ситечко. Рулет готовий. Відправити його в холодильник на дві години. А краще - на ніч. Потім кавовий рулет можна подавати до столу.

Смачного!

18-08-2019, 21:04 153