Кулінарний сайт "Кулінарне життя"-помічник і порадник для кулінарів,поварів,господинь

» » Торт Пломбір на Новий рік: рецепт святкового десерту
КУЛІНАРНИЙ САЙТ   "КУЛІНАРНЕ ЖИТТЯ"
CHEF KULINAR


Торт Пломбір на Новий рік: рецепт святкового десерту

Рецепт приготування надзвичайно смачного і красивого бісквітного торта з ароматним кремом.

Інгредієнти :

Для коржа:
Борошно 2 ст.
Вершкове масло 200 г.
Цукор 1 ст.
Яйця 1 шт.
Сметана 100 г
Сода харчова (погасити оцтом) 0,5 ч. Л.

Для крему:
Молоко 400 мл.
Цукор 1 ст.
Вершкове масло 200 г
Крохмаль 3 ст. л.

Для прикраси:
Мигдальні пелюстки 4 ст. л.
Кондитерські перлини 1 упак.

Новий рік не можна обійтися без святкового десерту. Найчастіше до свята купують торт або печуть його самостійно. Рецептів тортів кулінарії налічується не одна сотня, але є і ті торти, які вважаються класичними і знайомі багатьом з дитинства: Наполеон, Сметанник, Чорний ліс і інші. Пропонуємо рецепт не менш популярного торта - Пломбір, який має смак морозива, він дуже ніжний, добре просочений кремом.

Для приготування торта, печуть бісквіт на основі борошна, сметани, масла, яєць, цукру. Його змащують вершковим кремом, а прикрашають на свій розсуд, в нашому випадку це мигдальні пелюстки і кондитерські перлини.

Приготування:

1. Збити вершкове масло і цукор, додати соду гашену оцтом, поступово вводити борошно. Замісити тісто, вилити в змащену маслом форму діаметром 26 см. Випікати 35 хвилин при температурі 180С до легкої золотистої.

2. Розвести крохмаль у невеликій кількості молока. Змішати молоко з цукром, довести до кипіння. Влити крохмаль тонкою цівкою, безперервно помішуючи варити, поки крем не загусне. Дати охолонути.

3. Розрізати корж на шматочки приблизно 2х2 см. Крихітки залишити для обсипання. Вводити поступово в розтоплене вершкове масло заварений молоко. За бажанням можна додати ванілін або цедру лимона.

4. Перемішати шматочки торта з кремом, відкласти для обмазування боків торта. На дно форми помістити частину крихт від коржа утрамбовуючи.

5. Змастити верх торта кремом, крихтами від коржа і прикрашати пелюстками або кондитерськими перлинами.

6. Змастити боки кремом, посипати крихтами від коржа і прикрашаємо верх торта за бажанням.

7. Накрити харчовою плівкою, залишити в холодильнику на ніч.

12-12-2019, 20:04 604